Реферат: Класифікація, будова і властивості ліпідів

Ліпіди — це низькомолекулярні речовини з гідрофобними властивостями. Разом з білками і вуглеводами це основні компоненти всіх видів клітин. У різних органах і тканинах вміст ліпідів неоднаковий. Особливо багато їх у нервовій тканині, серці, печінці, нирках, крові, насінні і плодах деяких рослин.
Ліпіди - органічні сполуки, гідрофобні, їх можна виділити з клітин за допомогою неполярних розчинників (ефіру, хлороформу, ацетону тощо). Ліпіди здатні утворювати складні сполуки з білками, вуглеводами, залишками фосфатної кислоти тощо.
Класифікація ліпідів
Прості ліпіди
• Тригліцериди
• Воски
Складні ліпіди (основні класи)
• Фосфоліпіди
• Гліколіпіди
Основні функції
• енергетична - у разі повного окиснення 1 г жирів до вуглекислого газу і води виділяється 38.9 кДж енергії.

Бесплатно скачать реферат "Класифікація, будова і властивості ліпідів" в полном объеме