Оксигеновмісні сполуки

Спирти. Насичені одноатомні спирти. Ізомерія, номенклатура насичених одноатомних спиртів. Водневий зв’язок, його вплив на фізичні властивості спиртів. Хімічні властивості спиртів: повне і часткове окиснення, дегідратація, взаємодія з лужними металами, гідроген галогенідами.
Етиленгліколь, гліцерол. Добування та застосування спиртів. Отруйність спиртів, їх згубна дія на організм людини.
Фенол, його склад, будова. Фізичні властивості фенолу. Хімічні властивості: взаємодія з натрієм, розчином лугу, бромною водою, ферум(Ш) хлоридом. Взаємний вплив атомів у молекулі фенолу. Застосування фенолу. Охорона довкілля від промислових відходів, що містять фенол.
Альдегіди. Склад, будова альдегідів. Функціональна альдегідна група. Ізомерія, номенклатура альдегідів. Фізичні властивості. Хімічні властивості альдегідів. Реакції окиснення і відновлення. Добування етаналю. Застосування метаналю й етаналю.
Карбонові кислоти. Насичені одноосновні карбонові кислоти. Фізичні властивості. Номенклатура.
Хімічні властивості: електролітична дисоціація, взаємодія з металами, лугами, солями, спиртами. Кислотність карбонових кислот, її залежність від складу і будови. Взаємний вплив карбоксильної і вуглеводневої груп.
Багатоманітність карбонових кислот. Добування та застосування карбонових кислот.
Естери. Жири. Мило. Реакція естерифікації. Склад, хімічна будова естерів. Гідроліз естерів. Застосування естерів. Жири, їх склад, хімічна будова. Гідроліз, гідрування жирів. Біологічна роль жирів.
Мило, його мийна дія. Відомості про синтетичні мийні засоби, їх значення. Захист природи від забруднення синтетичними мийними засобами.
Поняття про спектральні методи встановлення структури органічних сполук.
Вуглеводи. Глюкоза. Будова глюкози як альдегідоспирту. Циклічна форма глюкози.
Хімічні властивості глюкози: повне і часткове окиснення, відновлення, взаємодія з гідроксидами металічних елементів, бродіння (спиртове і молочнокисле), естерифікація.
Короткі відомості про фруктозу, рибозу та дезоксирибозу.
Сахароза, її склад, будова. Хімічні властивості: гідроліз, утворення сахаратів.
Крохмаль. Будова крохмалю. Хімічні властивості: гідроліз (кислотний, ферментативний), реакція з йодом. Целюлоза. Будова целюлози. Хімічні властивості: окиснення, гідроліз, естерифікація, термічний розклад.
Поняття про штучні волокна на прикладі ацетатного волокна.
Біологічне значення вуглеводів.
Демонстрації:
13. Порівняння властивостей спиртів у гомологічному ряді (розчинність у воді, горіння).
14. Взаємодія етанолу з натрієм.
15. Взаємодія етанолу з гідроген бромідом.
16. Розчинність фенолу у воді за кімнатної температури та нагрівання.
17. Добування натрій феноляту.
18. Витіснення фенолу з натрій феноляту дією карбон(IV) оксиду.
19. Взаємодія фенолу з ферум(ІІІ) хлоридом.
20. Властивості етанової кислоти.
21. Добування естеру.
22. Ознайомлення зі зразками естерів.
23. Взаємодія глюкози з аргентум(?) оксидом.
24. Гідроліз сахарози.
25. Гідроліз крохмалю (целюлози).
Лабораторні досліди:
4. Взаємодія гліцеролу з купрум(ІІ) гідроксидом.
5. Окиснення метаналю (етаналю) аргентум(I) оксидом.
6. Окиснення метаналю (етаналю) купрум(ІІ) гідроксидом.
7. Окиснення спирту до альдегіду.
8. Дія етанової кислоти на індикатори.
9. Взаємодія етанової кислоти з магнієм.
10. Взаємодія етанової кислоти з лугом.
11. Розчинність жирів.
12. Доведення ненасиченого характеру рідких жирів.
13. Порівняння властивостей мила і синтетичних мийних засобів.
14. Взаємодія глюкози з купрум(ІІ) гідроксидом.
15. Відношення крохмалю до води.
16. Взаємодія крохмалю з йодом.
Практичні роботи.
2. Властивості етанової кислоти.
3. Розв’язування експериментальних задач.

Учень (учениця)
називає:
- оксигеновмісні сполуки за систематичною номенклатурою;
наводить приклади:
- спиртів, альдегідів, карбонових кислот, естерів, жирів, вуглеводів, їхні тривіальні назви;
розрізняє:
- одно- і багатоатомні спирти;
- спирти і феноли;
- натуральні і штучні жири;
- натуральні та штучні волокна;
формулює:
- означення функціональної групи;
класифікує:
- оксигеновмісні сполуки за функціональними групами;
складає:
- загальні, молекулярні, структурні та електронні формули оксигеновмісних сполук;
характеризує:
- водневі зв’язки та їхній вплив на фізичні властивості сполук;
- полісахариди як полімерні сполуки;
- хімічні властивості оксигеновмісних сполук;
ілюструє рівняннями відповідних хімічних реакцій:
- хімічні властивості оксигеновмісних сполук;
пояснює:
- структурні й електронні формули сполук;
- сутність структурної ізомерії сполук;
- електронну сутність взаємного впливу атомів у молекулах спиртів, фенолу, карбонових кислот;
- сутність спектральних методів дослідження органічних сполук;
порівнює:
- будову і властивості сполук з різними функціональними групами;
- мило і синтетичні мийні засоби;
встановлює:
- причинно-наслідкові зв’язки між складом, будовою, властивостями оксигеновмісних сполук;
- генетичні зв’язки між оксигеновмісними сполуками;
обґрунтовує
- застосування речовин їхніми властивостями;
складає і використовує
- прилади для виконання дослідів;
визначає:
- дослідним шляхом гліцерол, альдегіди, карбонові кислоти, глюкозу, крохмаль;
оцінює:
- згубну дію алкоголю на здоров’я людини;
- дію засобів побутової хімії на довкілля;
висловлює судження:
- про біологічне значення жирів і вуглеводів їх роль у харчуванні людини;
- значення процесів бродіння і гідролізу;
робить висновки:
- про властивості, виходячи з будови молекул речовин;
- про будову речовин, виходячи з їхніх властивостей;
дотримується правил безпечного поводження з синтетичними мийними засобами, розчинниками.